１．白玉粉に水80gを少しずつ加えていき、耳たぶくらいの硬さになるようにする。
２．白玉は食べやすい大きさに丸める。沸騰したお湯に丸めた白玉を入れ、浮いてきたらすくい上げる。
３．出来た白玉を冷やしておく。
４．甘酒・醤油・みりん・水すべて鍋に入れ火にかけ、ふつふつとしてきたら水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
５．たれを程よく冷ましたら白玉を和えて完成。